“一年に一度は最高のワインを飲んでみたい。”
今回のテーマはブルゴーニュです。飛び切りのワインをご用意いたしました。
ジャン・ルイ・トラペ シャンベルタン ２００４ （ナポレオンが愛した世界最高の美酒シャンベルタンです。いきなり登場！）
ルシエ・オーギュスト・リニエ クロド・ラ・ロシュ ２００４ （名手ユベール・リニエから引き継いだストックより。２００４の中でも格別の出来。）
フォラン・アルベレ ロマネ・サンヴィヴァン ２００１ （銘醸ヴォーヌロマネのグランクリュ。繊細の極致ロマネ・サンヴィヴァン）
フォラン・アルベレ コルトン １９８９ （熟成したグランクリュも登場させましょう。２０年近い歳月を歩んだグランクリュの素晴らしさを）
フォラン・アルベレ コルトン・シャルルマーニュ ２００１（白のグランクリュももちろん出ます。カール大帝のエピソードも有名な素晴らしいワインです。）
以上のグランクリュに泡もの、そしていくつかのワインをお出しします。
うーん、凄い。僕もこれだけのグランクリュを集めて飲むことはなかなかありません。そして全てが蔵出しのワインたち。あけてみないとわからないところもありますが・・・これだけそろうと、もう、なんといっていいやら・・・。
お料理にも力を入れたいと思っています。
前菜 ３品
サラダ
メインのお料理 （ブッフ・ブルギニョン）
デザート
の予定です。ブルゴーニュのワインにお料理も合わせていきます。
開催日は １２月２日（日曜日）
時間 １８時００分より〜
会費 ２５０００円（税込み）
定員 １０〜１２名様
考えるだけでワクワクします。
そして、先行申し込み（１０月３１日まで）のかたは特別価格で２３０００円（税込み）です。
お申し込み・お問い合わせはvin et cuisine A.k.
０３（３７９５）０１５１あるいはwine@tsukui.infoまでよろしくお願いします。
今日パティシエと話しているときにそんなことを聞かれました。
皆様は安くて美味しいワインとはどんなワインだと思われますか？
・・・
色々な意見があって、きっと正解は無いですよね。まあ、あくまで嗜好品としてのワイン、色々な美味しさがあっていいはずです。
そんな中で僕なりに定義するとやっぱり、果実味があるワインということになります。
ＤＲＣやルロワ、ボルドーの５大シャトー、その他偉大なワインの数々全て全然違うけれど、だいたいにおいて“圧倒的な果実味”というのは共通しているように思います。
値段の高さ、安さはいわゆるワインの複雑性に依拠していて、これは、安くて美味しいワインには不可能な気がします。
でも複雑性は出なくても、ワインが葡萄という果実から作られ、葡萄が太陽の恵みから育っていくものだとすれば、やっぱり果実味というのは一番重要で、それだったら値段が安くたって実現できそうな気がします。
安くて果実味があっても、なんだか人工的なにおいがしたり、逆にナチュラルという名目は良くても、ワインの醸造上の欠陥があるワインたちは別として、“安全・安心、高品質の果実味たっぷりのワイン”てとても素敵な響きです。
ああ、凄くいい質問だなーと思いました。久しぶりに僕のソムリエとしての原点に戻れたような気がしました。
vin et cuisine A.k.にも、果実味たっぷりの安全・安心・高品質ワインそしてしかも割安！というワインがいっぱいあります。今日はその一本を紹介して終わりにします。
ドメーヌ アフィラント
コートデュローヌの作り手です。まさに果実味あふれる安全・安心 割安ワインの代表です。このワインのラベルを隠して値段を当てるのはほんとに難しいかも・・・・。
いろいろな種類がありますが、写真のワインはvin et cuisine A.k.で４８００円。２００４年のＡＯＣ コートデュローヌです。
ＰＳ ちなみに珠玉のワインの会着々と準備が進行中です。近々ワイン発表ですが、凄いワインばかりです。ご期待くださいませ。
しばらくぶりの更新です。
１０月に入って１週間が過ぎました。今日などは寒いぐらいですね。今年は紅葉がみれるといいなー。
さて、これからのvin et cuisine A.k.は企画が目白押しです。
まずはゆっくり講座〜テイスティング編〜です。この講座はゆっくりと勉強して、ソムリエ試験を目指してしまおうという講座です。そして今回はそのテイスティング編。
基礎からしっかりとテイスティングを学ぶことで、ワインをより楽しく味わうことが出来るようになります。そして、ちゃっかりソムリエ試験も合格してしまいましょう。
もちろん、テイスティング編は独立した企画ですので、ソムリエ試験は関係なくテイスティングだけ勉強してみたいという方も大歓迎です。
詳細は後日決まり次第報告します。（第一回開催予定は１１月１８日です。）
それから、一年に一度の大イベント！“珠玉のワインを飲む会”です。こちらは、１２月２日を予定しています。今回のテーマはブルゴーニュとアルザス。荘厳なグランクリュ、洗練のプルミエクリュ、極上のセレクショングランノーブル。おおおお！！！
そんな企画です。これも後日詳細を。
クリスマスも間近ですね。こちらも楽しい企画を考えています。
いろいろな企画のお知らせでした。
年末に向けて幸せな日々を送りたいですね。
それでは。