今日はニュイサンジョルジュのおすすめ生産者です。

　有名な生産者。ドメーヌ・フィリップ・エ・ヴァンサン・レシュノーをおすすめします。

　僕のワインの師匠の一人が“かれらのワインは大振りのグラスに注ぎ、少し電気を暗くして飲むと真価を発揮するんだよ”と以前教えてくれました。

　実際そうしたんです。あるワイン会のときでしたが、確かに美味しい。

　気品があって、気位が高くて、なかなか近づけない。そんな女性。でも、近づきたい。だからグラスを放せない。香りをかいでいたい。

　薄暗い室内でろうそくの光に照らされる、グラスの美しいこと・・・。ふーっ。ため息が出ます。

　一緒に飲んでいた仲間達もきゅうに静かになって、ワインに酔いしれていました。

　その時は他の生産者のグランクリュをいくつも飲んでいたのに、レシュノーのワインが一番。今日はそのワインを紹介します。

　でもその前に少しレシュノーについて勉強します。

　インポーターさんの資料によればこうです。 

　父フェルナン――’86年死去――の時代にはほとんどネゴシアンに売り渡していたワインも、現在は2人の息子――兄のフィリップが耕作を担当し、弟のヴァンサンが醸造を受けもつ――によって全て元詰めされるようになった。9ヘクタールを数える地所は、1ヘクタール弱の白の区画を除くと、樹齢の平均はおよそ30年と安定していて、1級、村名畑がモレ、シャンボル、ヴォーヌ、ニュイ――広さは0.1ヘクタール弱だが、唯一の特級畑であり、ドメーヌで最も評価の高いクロ・ド・ラ・ロシュを含む――の村に点在している。

　つくりは水準の高いワインを生み出すドメーヌが用いる手法とほぼ共通していて、すなわち、低収量に徹し、選果を十分に行ない、発酵前の低温浸漬、ピジャージュは決して欠かさず、また、濃縮度を高めるセニエも年によっては用いるという具合。

　生まれるワインは色濃く、深みと凝縮度に優れ、後味の風味も長い、優良ブルゴーニュ赤の模範となるようなもので、前途は洋々。

　うーん、とってもいいこと書いてありますね。確かに今のレシュノー人気を見るとその通りだなーという感じ。「神の雫」という漫画にも出たときがあって、その時はマルサネという村の彼らのワインが紹介されていました。パーカーも高く評価していて、これからもっとすごいドメーヌになるかもしれませんね。

　ではワインを紹介します。

　このワインを飲んだのはもう２年以上前なので、今飲むと僕はかなり熟成感があると思います。たぶん、今のほうが美味しいのかな？でも、まあそうはいってもあの時も美味しかったので、思い出しながらコメントします。

　美しい色合いです。ろうそくの光に照らされてまばゆく輝くルビー色。決して薄い色合いではなく濃密な色合い、でも透明度はしっかりとあって・・・だから美しいのですね。

　かぐわしい香りは赤い果実の香り、ざくろやクランベリー、そしてさくらんぼ。そこに薔薇のような花の香りと少し、血のような香りがあります。吸い寄せられるような香り。でも気品がある。これは高いミネラルから来るのでしょうか？きっとニュイサンジョルジュのテロワールですね。

　甘い口当たり。繊細で優しく口に入ってくるのに、だんだんとしっかりと骨格を感じさせる舌触り、そしてまとまりをつけるしなやかな酸味。血や鉄、場合によっては火薬のような特有なミネラル感。余韻に向かっていくまでがとても見事。継ぎ目のないまとまりのあるワインです。

　うーーん、美味しい。

　僕はネットなどで書いてあるほど、２００３年のワインは評価していないけど、きっとこのドメーヌのワインはもっともっと美味しくなるように思います。とても楽しみですね。

　次回はやっとコート・ド・ボーヌにはいります。