まずは、マルク・テンぺについて。

　もうすっかり有名です。

　以前は、アルザスの生産者の中では、知る人ぞ知る的なイメージで、

　飲んだことがあったりするとちょっと自慢できるような存在でした。

　ところが、いまやアルザスを代表する作り手と言っても過言ではなく、

　本当に素晴らしいワインを作ります。

　彼のワインの素晴らしいところは、

　いわゆるビオワイン特有の不快ともいえる香りが非常に少なく、とてもクリーンなワインであること。

　そして同時に、ビオで育てられたブドウならではのナチュラルでジューシーな果実味を持ち合わせていること。

　今風のバランスのとれたレベルの高いワインです。　　

　ちなみに、以前マルク・テンぺの輸入元であるディオニーさんの試飲会において、

　マルク・テンぺのミニセミナーがありました。

　その際に彼はしっかりと亜硫酸をワインに添加する旨を述べています。

　ブドウの栽培にはビオディナミを取り入れつつ、亜硫酸に対する考え方は穏当な、

　実にモダンな考え方です。

　彼のプロフィールをインポータの資料から抜粋しますと・・・。

　醸造専門学校を卒業後、大手ネゴシアンで醸造に携わる。その後11年間勤めた INAO（原産地呼称国立研究所）では、生産者の醸造コンサルタントを務め、のちアルザス地区のグランクリュ制定を任されるほど、アルザスの地質を知り尽くす実力を持ちます。

1993年に家業を継ぎ、念願のドメーヌ・マルクテンペを設立。自然農法への転換に3年を費やし、1996年からビオディナミ農法で栽培しています。現在では、ゴーミヨー四つ星掲載など、フランス国内では高い評価を獲得している注目の造り手です。

　なるほどー。

　INAOの醸造コンサルタントというプロフィールはとても納得してしまいます。

　さて、リースリングをはじめとするワインに共通するのは、

　“ツェレンヴェルグ”　という畑です。

　標高220m、粘土石灰質をベースに花崗岩や黄色みがかった細かい石灰の混じる多様性のある土壌。

　（インポータ資料より）

　　“ツェレンヴェルグ”のどのワインにも共通するのは、その特有のミネラル感。

　この日のゲヴュルツトラミネール２００６は、非常に素晴らしく、香りは花開き味わいは充実して

　とても目立っていたのですが、ほかのワインと全く変わらなかったのは

　ミネラルウオーターのヴィッテルを彷彿とする丸みのあるなめらかな質感。

　品種のそれぞれの個性とベースにある凛とした酸味とミネラルのコラボレーションに惚れ惚れです。

　実に良いワインでありました。

　ローズ・ソヴァージュはとてもおいしいワインです。

　ピノ・ノワールを醸した白に近いロゼワイン。

　センスの良い素敵なワインです。

　ピノ・ノワール　アルテンブルグ　　２００６　
　リースリング　M　２００２

　は次回に続きます。　

　http://www.marctempe.fr/ElementsSousRubrique.aspx?SITE=ETEMPE1&RUB=325

　マルク・テンぺのホームページです。

　なんだかんだで今年も１階、２階とすべて貸切りにして行うことができました。

　いつものことながら感謝、感謝。

　参加していただいた皆様に心より御礼申し上げます。

　さて、ワインはこんな感じ

。

　改めてみるとすごい数。

　リストはこうです。

１、ジュリアン・メイエー　ナチュール　２００７　（2本）

２、マルク・テンぺ　ピノ・ブラン　ツェレンヴェルグ　２００７
３、マルク・テンぺ　ゲヴュルツトラミネール　ツェレンヴェルグ　２００６
４、マルク・テンぺ　リースリング　ツェレンヴェルグ　２００７
５、マルク・テンぺ　ピノ・グリ　ツェレンヴェルグ　２００６
６、マルク・テンぺ　ローズ・ソヴァージュ　２００７

７、　？　？　？（ドルシュヴィール　ピノ・グリ　２００７）

８、　ポ－ル・ブランク　ピノ・ブラン　９９
９、　オステルダグ　シルヴァネール　VV　９８
10、　ジョス・メイヤー１９９６　リースリング　レ・ビエレ　１９９６

11、　マルク・テンペ　　ピノ・ノワール　アルテンブルグ　　２００６　
12、　マルセル・ダイス　ヴァン・ルージュ　２００４
13、　ジュリアン・メイエー　ピノ・ノワール　２００７
14、　オステルタグ　ピノ・ノワール　２００７

15、ジュリアン・メイエー　リースリング　グランクリュ　メンヒべルグ　2002
16、マルク・テンぺ　リースリング　M　２００２

17、マルセル・ダイス　マンブール　２００１

　続きま～す。

　今日一日お休みをいただいて、

　明日とあさってお店を営業して、

　vin et cuisine A.k.も一年が終わりとなります。

　今年もいろいろなことがありました。

　たくさんのワインをサービスして、たくさんの料理を作りました。

　全てはお客様あってのことです。

　ご来店いただいた全てのお客様に感謝申し上げます。

　仕事でもプライベートでも

　それが結果として良いことも悪いことも含めて、　

　自分の思う通りには行かないな・・・

　ということをすごく感じた一年です。

　少し前は目標を掲げ、それに向かって・・・

　というステレオタイプな生き方をすごく大切にしていました。

　なんか積極的で前向きな感じがしますから。。。

　でも、そんな生き方だけではうまくいかないのかな・・・という思いがしてきています。

　もう少し成り行き任せにしていいんじゃないか・・・

　そして、今ある現状に感謝して１００％受け入れることが大事なんじゃないか・・・

　とうっすら思っています。

　今年最後のワイン会の主役はラターシュとリシュブール。

　なんとリシュブールはドメーヌ・ルロワのものでした。

　ずっと憧れていたワインはとても素敵なものでした。

　咲き乱れる花畑、むせ返るような果実の香り。

　5月の頃、満開になる亀戸天神の藤の花。

　天神様一体を取り囲む優美でふんわりとした紫と赤の薫り。

　一生懸命ワイン会を続けて今年最後に最高のワインと出会いました。

　ほんのりと願っていた出会いだけど、

　そこを目指してがむしゃらにやったわけではありません。

　ただ、一生懸命毎日がんばっていただけでした。

　僕とvin et cuisine A.k.の一年もあと少しです。

　投票していただけるとうれしいです。よろしくお願いします。

　ボーカステル。

　シャトーヌフ・デュ・パープの代表的作り手であり、名門中の名門です。

　多くのファンを抱える素晴らしい作り手で

　スタンダードキュベである

　Château de Beaucastel
　シャトー･ドゥ･ボーカステル

　の評価は非常に高く、法定13品種全てを使った・・・と言う話でも有名です。

　その他、ローヌ白ワインの白眉

　Château de Beaucastel Blanc Vieille Vigne
　シャトー･ドゥ･ボーカステル･ブラン･ヴィエイユ･ヴィーニュ

　ボーカステルの誇るムールべドール種のポテンシャルを世界中に知らしめた

　Château de Beaucastel Hommage à Jacque Perrin
　シャトー･ドュ･ボーカステル･オマ－ジュ･ジャック･ペラン

　http://www.jeroboam.co.jp/wine_maker/perrin.html

　（正規輸入元ジェロボアムさんのホームページです。）

　http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/drink/kataru/20070815gr04.htm

　（読売オンラインさんの記事）

　どれもこれも、素晴らしいワインばかり。

　そして実際とてもおいしいのです。

　ただ、赤ワイン。

　僕にはどうしても避けては通れないワインのテーマ

　ブレタノミセス、通称ブレット。

　このことに触れないわけにはいきません。

　というわけで、

　マリアージュのことからワイン会そのものを

　そっちのけで、

　次回からそのことを書きたいと思います。

　誰も読んでくれなくても突っ走らねばならないのです。。。

　（１００％僕の自己満足！！）　

　投票していただけるとうれしいです。よろしくお願いします。